基本信息
书名:上海风味素点
原价:25.00元
作者:樊定宣
出版社:青岛出版社
出版日期:2012-8-1
ISBN:9787543685819
字数:100000
页码:111
版次:1
装帧:平装
开本:16开
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内容提要
《素食也营养:上海风味素点》以新鲜蔬果代替荤腥食材,为北方点心灌注全新的生命。主要内容包括:冷水面、烫面、发面、水晶面、油皮油酥(酥皮)、凉拌土豆丝、豉椒爆豆干、芝麻牛蒡丝、三杯海龙根等。
目录
美味第一步
冷水面
烫面
发面
水晶面
油皮油酥(酥皮)
鲜蔬高汤
清蒸香菇
清爽开胃菜
凉拌土豆丝
上海火靠苦瓜
双冬烩烤麸
豉椒爆豆干
芝麻牛蒡丝
三杯海龙根
鲜脆卤花生
蒸品好美味
竹荪淮山卷
……
作者介绍
文摘
序言
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