高手宴客菜(含光盘)

基本信息

书名:高手宴客菜(含光盘)

原价：15.80元

作者:

出版社：青岛出版社

出版日期：2012-3-1

ISBN：9787543662124

字数：

页码：157

版次：3

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的《高手宴客菜》是“天天饮食十年典藏”系列丛书中的一本，收录3条宴客秘笈、26道镇桌主菜、24道添香辅菜、14道开胃汤羹、17道花样主食、28道可口小吃和6道爽口饮品。

内容提要

本书是由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的《高手宴客菜》，内容包括：3条宴客秘笈、26道镇桌主菜、24道添香辅菜、14道开胃汤羹、17道花样主食、28道可口小吃和6道爽口饮品。《高手宴客菜》内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。

目录

1  3条宴客秘笈  轻松宴客有诀窍  如何准备宴客菜  宴客菜单推荐2  26道镇桌主菜      喜报三元    吉列菠萝猪扒    啤酒熏肉卷    南瓜盅蒸肉    无锡肉排    木耳金针焖兔肉      菜胆芙蓉鸡    粉蒸鸡    春柳香液热窝鸡    柠香酥鸡翅    贵妃鸡翅    烤鸡翅    炖鸡翅    蚝皇凤爪      节庆绿芽岩江鱼    翠包赛螃蟹    爆竹鱼    花开富贵    烟熏三文鱼    合家团圆    蚕茧葡萄虾    鲜虾蘑菇塔    翡翠虾仁    海胆全家福    凉拌活海参    干锅乌鱼仔3  24道添香辅菜      迎春花开    金瓜木耳白菜卷    关味白菜包    木鱼度僧    松仁玉米仙人掌    奶油烤菠萝什锦    冬瓜排    海米冬瓜      酒炖白灵菇    合和鸿禧四宝蔬    滑熘三鲜    碧螺春水烧豆腐    八公山豆腐    吉利豆腐    锦绣豆腐    麒麟豆腐    夹沙豆腐      蛋皮肉卷    咸蛋黄鸭卷    腊肉酿豆腐      风生水起    黄瓜拌蜇丝    麻香海蜇    老醋蜇头4  14道开胃汤羹      相思莲子糊    金银蛋浸番杏      玉月汤    黄豆肉丝汤    奶油番茄培根蘑菇汤    火腿肉三丝汤    鸡蓉凤尾玉米羹    阳朔田螺鸡      鱼米羹    醋烧鳜鱼羹    华宴发财羹    芙蓉三鲜冬蓉羹    虾仁鱼片羹    虾仁韭菜豆腐汤5  17道花样主食      意大利通心粉      意式烩饭    吉祥富贵饭      豆沙吐司卷    咖喱牛肉蛋饼卷    紫菜卷    蟹柳卷    南乳卷    莲花卷      培根松仁土豆饼    酱肉葫瓜饼    香煎山药饼    银鱼缠丝饼      芝士烤面片    奶酪香芋包    奶黄牛角面包    奶酥粒面包6  28道可口小吃      蜜汁糯米南瓜    八宝蜜汁番茄    凉拌番茄    怪味花生米    老醋花生    盐酥花生米    花生酥泥    卤水花生仁    琥珀核桃仁    欢乐拔丝薯    拔丝马蹄      绿豆冰沙    果仁苹果杯    嚤嚤喳喳    拔丝奶皮子    鸡粒脆奶    奶油番茄汤      水果仙人掌锅巴    香煎芋丝糕    芸豆凉糕    百花香蕉卷    法式奄列蛋卷    提拉米苏    芝士盘    芝士土豆盒    马西莫家的鸡蛋派    苹果酥派    德式苹果派7  6道爽口饮品    绿豆饮    清凉草莓汁    草莓番茄汁    番茄苹果汁    提子苹果汁    香橙木瓜汁

作者介绍

文摘

序言