轻松搞定韩式料理

基本信息

书名:轻松搞定韩式料理

原价：29.80元

作者:

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2013-1-1

ISBN：9787538873290

字数：200000

页码：287

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

228道人气韩式料理，228种味觉与感官的极致享受，海鲜、肉类、汤粥、三明治……完整分步图解，即使是新手也能一次成功。还有超多制作韩式料理的技巧，助您轻松成为韩式料理达人。《轻松搞定韩式料理》介绍了用常见食材来制作韩式料理的方法。并且利用循序渐进的方法，让你很快就能学会各种烹饪技巧。本书由熊津出版社编辑部著。

内容提要

《轻松搞定韩式料理》作者精心挑选了14种鲜美海鲜料理、14嚣诱人肉类料理的制作方法，22道最受欢迎的凉拌菜和热炒菜、16道简易特色开胃菜的制作技巧，妙用冰箱常见食材做出的美味料理的简单方法；72应季 家常美昧的制作方法，汤粥、三明治、沙拉及米饭等56种料理的制作方法…… 《轻松搞定韩式料理》更有海鲜、肉类、蔬菜挑选清理和保存方法， 蒸、酱、炒……做韩式料理一次就成功的关键秘诀超值放送。本书由熊津出版社编辑部著。

目录

Part 1 不同食材的美味料理

Item 1

感受新鲜食材的味道

海鲜料理

煎鲅鱼·煎明太鱼

烤鲳鱼·西红柿炸虾

海鲜蛤蜊酱铁板烧·葱炒螃蟹

辣椒咸鲭鱼·鲭鱼泡菜

煎秋刀鱼·煎萝卜白带鱼

香煎鲅鱼·青江菜炒虾仁

章鱼炒蘑菇·美味烤鲳鱼

Cooking Memo海鲜挑选&清理&保存方法菜·酱炒竹轮

Item 2

用煎、炒等方法制作高蛋白营养餐

肉类料理

烤牛肉杏鲍菇·凉拌牛肉蔬菜

牛肉炒青江菜·牛肉炒蔬菜

酱牛肉丸·蒜香烤牛肉

凉拌猪肉和高丽菜·猪肉炒蛋黄酱

香辣烤猪肉·鸡排铁板烧

凉拌鸡肉·香煎鸡腿

鸡腿炒萝卜·鸡肉凉拌青江菜

Cooking Memo肉类挑选&清理&保存

Item 3

最受欢迎的酸甜凉拌菜和热炒

蔬菜料理

凉拌蒡丝·凉拌黄瓜

炒地瓜茎·葱拌莴苣

凉拌蒸茄子·凉拌韭菜

凉拌萝卜叶·夏南瓜蔬菜烩

夏南瓜蟹饼·煎美味三蔬

凉拌油炸椒丝·烤桔梗

凉拌桔梗蝾螺·夏南瓜炒竹笋

柳松菇炒青江菜·茄子烧

芝麻叶瘦肉饼·蔬菜卷

炒南瓜·凉拌橡实凉粉

炒牛蒡粉丝·煎豆腐炒韭菜

Cooking Memo蔬菜挑

Item 4

选&清理&保存

用冰箱中常见的食材来做料理

举一反三的料理

马铃薯炒马铃薯·马铃薯饼·酱马铃薯

夏南瓜夏南瓜饼·炒夏南瓜虾米·凉拌夏南瓜

豆腐豆腐鸡蛋饼·炒豆腐·煎豆腐

鸡蛋蒸蛋·鸡蛋蔬菜卷·煎蛋

洋菇炒洋菇·虾仁炒洋菇·洋菇串烤

金针菇油炸金针菇·烤金针菇卷·金针菇蔬菜

鱼浆制品辣椒酱炒天妇罗·天妇罗炒蔬

Item 5

先准备好材料，料理时就会轻松又方便

特色开胃菜

炒辣椒酱·炒尖椒小鱼干

虾仁炒蒜薹·炒鱿鱼丝

酱黑豆·酱牛肉

西红柿酱烧马铃薯·大蒜烧小卷

猪肉卷牛蒡·煎干明太鱼

明太鱼炒蒜薹·炒海螺

Cooking Memo开胃菜常用的调味酱汁

Cooking Memo特色豆腐料理

Cooking Memo美味的酱料理

Cooking Memo蒸、酱、炒料理的秘诀

Part 2

利用新鲜的季节性食材来制作汤头和火锅

汤类·火锅类

Item 1

轻松做出各式美味汤头

简单的晨汤&美味汤

牛肉萝卜汤·菠菜蛤蜊味噌汤

用泡面调味包制作的汤头·牛肉海带汤

金针菇味噌汤·马铃薯鱼板汤

牛排汤·白菜豆粉汤

冬葵虾仁汤·鱿鱼马铃薯汤

辣牛肉汤·牛骨白菜汤

排骨白菜汤·猪排马铃薯汤

……

Part 3 四季美味料理

Part 4 美味的泡菜

Part 5 家庭宴客菜

Part 6 单人份的料理

作者介绍

文摘

序言