餐馆管人36招

基本信息

书名:餐馆管人36招

原价：29.80元

作者:曾郁娟

出版社：江苏美术出版社

出版日期：2012-10-1

ISBN：9787534448140

字数：

页码：248

版次：1

装帧：平装

开本：16开

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　　人才管理是餐馆成功的关键，餐饮企业的竞争最终是人才的竞争。餐馆如何管理人才?本书吸取了《孙子兵法》与《三十六计》的智能精华，针对中小型餐饮企业，尤其是私有餐饮企业经营管理的实际情况，总结了一些成功餐饮企业管人的经验和失败餐饮企业的管人教训，归纳出三十六条管人经验，为餐饮企业管理者提供了一整套立竿见影的管人实招。本书既有一般原则，又有实施的具体方法。

内容提要

　　针对中小型餐饮企业，尤其是私有餐饮企业经营管理的实际情况，总结了一些成功餐饮企业管人的经验和失败餐饮企业的管人教训，归纳出三十六条管人经验，为餐饮企业管理者提供了一整套立竿见影的管人实招。

目录

餐馆智慧管理人才9招    第1招  识人后用餐馆如何找到优秀的人才    寻找适合餐馆的优秀人才    寻找餐饮人才的标准    识别企业人才七法    优秀员工的条件    如何雇用令人满意的员工    管理者在与应聘者面谈、测试时要注意的事项  第2招  用人适己餐馆如何聘用适合自己心意的人    管理者先要了解自己    只有忠诚是不够的    能力与忠诚的取舍    不要迷信专家    员工流失损失大    培养“为我所用”的人才    老板要懂得调兵遣将  第3招  能人大用餐馆如何善用本事高强的人    高质人才发展对策    发挥有成就欲者的才能    驾驭业务高手    赢得关键人物的合作    善用厨房管理人员  第4招  因才适用餐馆如何根据员工的特点用人    用人应用其所长    避其所短的用人术    根据兴趣和气质用人  第5招  因事而用餐馆如何挑选各类管理人员    如何选择餐饮职业经理人    如何选择餐饮业的厨师    如何选用餐饮推销员    如何选用采购人员    如何选用公关人才    各类人员的素质特征  第6招  俗人好用餐馆如何善用竞争力差的人    如何任用勤奋但效率低的人    如何善用循规蹈矩者    不要舍近求远    从一般人中发掘人才    餐饮业用人的误区  第7招  闲人少用餐馆用人如何避免人浮于事    让员工发挥最大效益    不要因人设事    巧妙的餐馆用人术    企业冗员的形成    精兵政策的组织结构

作者介绍

文摘

序言